青森の陸奥八仙・駒井専務がカチドキにて


こんばんは


酒のかちどき トネガワです。




おととい八戸酒造の駒井専務をお招きして

勝鬨酒販スタッフが陸奥八仙(むつはっせん)を学びました。




八戸酒造の歴史

陸奥男山、陸奥八仙、陸奥田心(たごころ)

青森の名産

八戸酒造の主な取り組みなど

駒井専務に語って頂きました。

わかりやすい説明で非常に勉強になりました。




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青森コンビ【八戸酒造駒井専務と勝鬨日本酒担当堀口】





『自分達の造りたい酒』

を追求し続ける八戸酒造

”華やかな香り、甘みから旨味、そして辛口”

『この酒はあと+(プラス)何度か日本酒度を上げたい』
(※日本酒度+(プラス)は 辛口の度合い)

そのための酵母をどのように扱うのか。

などなど

酒造りの際の試行錯誤をお聞きすることもできました。

蔵で杜氏と駒井専務、八戸酒造が目指す酒造りについて

真剣に取り組んでいる気持ちを受け取りました。




もちろんどの蔵も自分の造りたいお酒について真剣に考えているはずです。

それでも『こういうお酒を造りたい』という事はなかなか伝わりません。

八戸酒造の思いを駒井専務が日本中を駆け巡り伝えています。

最近では陸奥八仙がラジオに取り上げられたり、

東京の飲食店でも見かけられることが多々あると思います。

いい酒、自信のある酒、蔵の思いを伝える。

小さなところから少しずつ広がり

日本酒全体の需要が盛り上がっていってほしい。

そして『日本酒』という日本の誇る文化がより高くなることを祈るばかりです。

少し大袈裟になりましたが本当にそう思います。




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おとといの勝鬨酒販の様子①





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おとといの勝鬨酒販の様子②





昨日から陸奥八仙の特別純米を家で飲んでいます。




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陸奥八仙 特別純米





陸奥八仙という酒を知る上でとても重要なのがこの特別純米。

今年の味。来年の味。

これからどういう動きを見せるのか

『陸奥八仙』

とても楽しみです。




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記念写真です





”青森の観光大使になりたい”とおっしゃっていた駒井専務。

『青森』

行きたいところばかりで非常に困る最近です。




皆様も陸奥八仙。

御存知の方も多いかと思いますが、

まだ飲んだことがないという方は是非ともお試しを!




+

【陸奥八仙を知る上で飲んで頂きたい一本】

陸奥八仙(むつはっせん) 特別純米 直汲み
無濾過生原酒 23BY


1800ml  ¥2,849
1800ml  ¥1,470

日本酒度 +-0
原料 華吹雪(麹米)・むつほまれ(掛米)
精米歩合55%(麹米)・60%(掛米)

+

【人気の一本!日本酒担当堀口絶賛の芳醇超辛口】

陸奥八仙(むつはっせん)
芳醇超辛純米 無濾過生原酒


1800ml ¥2,835

日本酒度 +7
原料 華吹雪(麹米)・むつほまれ(掛米)
精米歩合65%(麹米)・65%(掛米)

+

【食中酒にオススメ!】

陸奥八仙(むつはっせん) いさり火
特別純米 無濾過火入 23BY


1800ml ¥2,625
720ml ¥1,365

日本酒度 +6
原料 華吹雪
精米歩合60%

+

日本酒・焼酎・ワイン 酒の勝鬨(かちどき)
〒104-0045 東京都中央区築地 7-10-11
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# by kachidokitr | 2012-04-19 20:44 | 陸奥八仙(むつはっせん)

犬ドッグワイン

こんにちは


酒のかちどき トネガワです




本日ご紹介するのは”犬ワイン”

犬用のワインではなく、犬ラベルのワインです。




あまり瓶など工業製品を好まない

かちどき愛犬ななと

このワインを一緒に撮ろうするのはなかなか苦難な技。

タハラブログでも掲載されています

非常に難しいです。




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のでこのやる気のない犬ドックななの一枚





このワインは非常にリーズナブルなため

近々、このワインで”カリモーチョ”をつくってみようと思ってます。




”カリモーチョ”御存知ですか?

スペインのカクテルで赤ワインをコーラで割ったものです。

赤ワイン:コーラは1:2がいい。

レモンを入れるといい。

飲みやすいので女子会に最適。

などなど手軽感があってこれから夏にかけて期待の持てるカクテルです。




この犬ワインはスペイン産。

なのでちょうどいいかもしれません。




近いうちレポートします。




+

日本酒・焼酎・ワイン 酒の勝鬨(かちどき)
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# by kachidokitr | 2012-04-17 13:10 | スペイン

先週末は久々、映画とワイン

こんにちは

酒のかちどき トネガワです。




先週末は久々、映画とワイン。




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NEVER LET ME GO ×
Domaine Gerard Schueller et Fils
Cuveé Particuliere '08





写真ではわかりずらいですが、
先日ご紹介したジェラールシュレールのワインです。

すごくいい香り。
蜜が多めのリンゴのようなワインでした。
途中からはレモンのような酸の効いた印象も。

美味しかったです。




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白ワイン用一口チーズも添えて





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映画は『 NEVER LET ME GO 』
わたしを離さないで





小説家カズオ・イシグロの世界を映画化。
すごく独特で不思議な世界観を描いた映画。
つくり話であるとわかりつつも、
何だかすごくリアルで怖さもありました。
ので気楽に映画を観たい方にはオススメできませんが
なんとも余韻が残る映画でした。




最近は新入荷のワインが続々入ってきているので

『映画とワイン』

『ゆっくりした時間』

オススメです。




+

わたしを離さないで → HP

+

日本酒・焼酎・ワイン 酒の勝鬨(かちどき)
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# by kachidokitr | 2012-04-16 12:03 | 【映画とワイン】

本日のP.O.Lは築地場内『小田保(おだやす)』さん

こんばんは


酒のかちどき トネガワです。




本日は土曜日ピンキー岡田ランチです。


築地場内『小田保(おだやす)』さんにて




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カキフライ、カキソテーミックス定食





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カキ旨!




かなりサイズの大きいカキを堪能できました。

ということで自分はご飯おかわりをして満足。

ピンキー岡田もカキ好きのようで『美味しいわね~』と満足そうでした。



築地場内は

お寿司屋さん、刺身、煮付けの定食屋さんが並んでいますが、

『小田保(おだやす)』さんは揚げ物がメインのお店。

”今日は揚げ物が食べたい!”

という方は是非とも小田保さんへ




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築地場内の看板は和風で風情があっていいです。
築地場内『小田保(おだやす)』





+

小田保(おだやす)

東京都中央区築地5-2-1 築地市場内6号館
営業時間 4:00~13:00
定休日 日曜日、祝日、休市日(水曜日)

+

日本酒・焼酎・ワイン 酒の勝鬨(かちどき)
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# by kachidokitr | 2012-04-14 19:50 | 【築地ランチ@ピンキー岡田】

アルザスの革命児ジェラール・シュレールのワイン入荷です


アルザスの革命児ジェラール・シュレールのワイン入荷です





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Domaine Gerard Schueller et Fils
Cuveé Particuliere '08




エコの認証も取らず、ひたすらに自分の畑と向き合い
アルザスの味に反していると言われようとも自分の味にこだわり続ける
ジェラール・シュレールのワインはパリのワインバーでも人気の品のようです。



少し変わりものな人かもしれないですね。



アルザスの異端児?!



いろいろな性格の造り手からワインは生まれるので
多種多様でおもしろいのかもしれませんね。



本日はコレを買って帰ります。

一週間のご褒美。

週末ワインです。



皆様もよい週末を!



+

ジェラール・シュレール・エ・フィス
キュヴェ・パルティキュリエール 2008


750ml ¥3,000

白ワイン
やや辛口
飲み頃温度 冷やしてお召し上がり下さい
ぶどう品種 ゲヴェルツトラミネール

+

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# by kachidokitr | 2012-04-13 19:04 | フランス アルザス

かたつむりラベルがかわいい白ワイン入荷です。

かたつむりラベルがかわいい白ワイン入荷です。




ラベルに手書きのかたつむりのイラスト

色も綺麗な素敵ラベルです。

酒のかちどき入り口付近にある紫陽花(あじさい)の

葉っぱと共に写真におさめてみました。




葡萄品種はシャルドネ。

ミネラル感がたっぷりあって骨格がしっかりしたワインです。

”ワイン担当タハラはコレを魚介類のお料理と合わせて欲しい!”

と言ってました!




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紫陽花の葉とDomaine Vincent Tricot Vin de France Blanc Escargot






紫陽花が咲く梅雨時までには売り切れてしまいそうな

おすすめ白ワインです。




+

ドメーヌ・ヴァンサン・トリコ
ヴァン・ド・フランス・ブラン エスカルゴ
 

750ml ¥2,699

白ワイン
タイプ ライト
味 辛口
飲み頃温度 冷やしてお召し上がり下さい。
相性のよい料理
ぶどう品種 シャルドネ

+

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# by kachidokitr | 2012-04-13 19:01 | 【ワイン】

本日は


こんばんは

酒のかちどき トネガワです。



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本日のなな




本日は昨日に引き続き新入荷ワイン二品ご紹介します。




+

日本酒・焼酎・ワイン 酒の勝鬨(かちどき)
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# by kachidokitr | 2012-04-13 18:57

フランス・アルザスより家族愛のこもったワイン


フランス・アルザスより家族愛のこもったワイン入荷です。



【ユベール・エ・エイディ・オシェール】

フランス・コルマールの近くの村、エギスハイムにて

ユベールとエイディ

オシェール夫妻がワイン造りをしています。




2000年より

「自分が育てたブドウでワインをつくってみたい」

醸造から瓶詰めまで自分達で行っています。




よい葡萄作りには重要になる土。

”「生きた土作り」をするには、馬で耕す方が良い”と

一頭の馬(スキッピー)と共に工作しています。




【ユベール・エ・エイディ・オシェール】はそんなワインです。


1月に参加したアルザス会ににて

【ユベール・エ・エイディ・オシェール】のワインを飲みました。

アルザスらしい特徴を持ったワインたち

美味しかったです。


今回入荷したキュヴェ・オーシト・ビュ!はワイン担当タハラがチョイ酒(シュ)してきた一品。




d0238538_205654.jpg
Hubert et Heidi HAUSHERR
Cuvée Aussitot Bue 2010





ラベルは夫妻の娘たちがデザイン!

かわいいですよね。

娘さんたちがお絵描きしているところを思い浮かべ

色鉛筆と共に写真を撮ってみました。




夫妻と馬、家族で手造りするワイン。

ラベルは娘達が。

オシェール一家が造る家族愛に溢れたワインをお楽しみください。



+

☆【白ワイン】ユベール・エ・エイディ・オシェール
キュヴェ・オーシト・ビュ!


750ml ¥2,520

味 辛口
飲み頃温度 冷やしてお召し上がり下さい
ぶどう品種 オーセロワ + シルヴァーネル + ピノ・グリ

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# by kachidokitr | 2012-04-12 20:08 | フランス アルザス

『 母の手料理 』という意味のワイン

フランスロワール地方シノンより新入荷赤ワインです。




前にもブログで紹介しましたシノンのワイナリーさん

ドメーヌ・グロボア家のカベルネ・フラン100%の赤ワインです。



商品名『 La Cuisine de ma Mere 』は

『 母の手料理 』という意味。



ワイナリーの御主人ニコラさんが

『 心のこもった母の手料理と一緒に楽しんでほしいワイン 』

という気持ちを込めて造ったワインです。



前回入荷したワインとはだいぶ印象が違う温かみのある

可愛らしいラベルデザイン。



d0238538_19581142.jpg
Domaine Grosbois
CHINON
La Cuisine de ma Mere




『 母の手料理 』

あなたはどんなお料理を思い浮かべますか?



+

☆【赤ワイン】 ドメーヌ・グロボア
シノン キュイジーヌ・ド・マ・メール


750ml ¥2,340

生産地: フランスロワール地方シノン
タイプ: ミディアムボディ
味: 辛口
ぶどう品種: カベルネ・フラン

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日本酒・焼酎・ワイン 酒の勝鬨(かちどき)
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# by kachidokitr | 2012-04-12 20:00 | フランス ロワール

イタリアよりモスカート・ダスティ 【サラッコ】



今年もやってきました




d0238538_19504196.jpg
イタリアよりモスカート・ダスティー
サラッコ





これからの暖かくなってくる季節にちょうどいいシュワっと甘いワインです。

しっかり冷やしてお召し上がりください。




【モスカートとは?】

ムスク臭のあるマスカットの一種。
ワイン用のぶどうです。


【モスカート・ダスティとは?】

[ Moscato d'Asti ]
イタリアのDOCGワインで
アレッサンドリア県、アスティ県、クーネオ県で生産されたものが認定。


【性質や特徴】

・色: 麦わら色、黄色味は強いまたは薄い、輝くような透明。
・芳香: モスカートの芳香と特徴的な香り。
・味: 甘く芳香があり、モスカートの特徴。時折活発な発泡。


【おすすめの組み合わせ】

・一般的には甘い
・最近ではチーズやサルーミと組み合わせるか
・または一般的な塩味のメイン料理とも合わせる。


(以上ウィキペディアより参照させて頂きました)




簡単に言うと

イタリアの特定の場所(アレッサンドリア県、アスティ県、クーネオ県)で

つくられているものしか名乗れない地域の名産ワインです。

甘い発泡で美味しく、気軽に飲めます。

『私、ワイン飲むと悪酔いするから。。』

なんて方も飲めるのでは?

と思うほど、飲みやすいワインですよ。

カクテルなど甘いお酒が好きな方にもオススメです。




ご興味のある方は是非ともお試しを!




+

☆【白ワイン】サラッコ モスカート・ダスティ

750ml ¥2,250

タイプ 微発泡
味 甘口
飲み頃温度 しっかり冷やしてお召し上がり下さい
ぶどう品種 モスカート・ビアンコ・カネッリ

+

日本酒・焼酎・ワイン 酒の勝鬨(かちどき)
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# by kachidokitr | 2012-04-12 19:52 | イタリア


東京築地の酒屋/酒の勝鬨でデザイナーをしている利根川がお酒の情報(日本酒・焼酎・デイリーワイン)について書き綴るブログです!


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